퀴노아 효능 및 효과 (영양성분)

최근에는 건강과 다이어트를 위해 애용하고 있는 유명인도 많아, 들은 적이 있는 사람도 많아진 것이 아닐까요.
퀴노아의 특징, 성분과 효능, 추천 레시피 등을 소개합니다!

퀴노아

 

주목받는 슈퍼푸드 [퀴노아]의 영양과 효능은?

퀴노아는 페루와 볼리비아가 원산지인 명아줏과의 식물입니다.
'퀴노아(quinoa)'의 어원은 '모든 곡식의 어머니'를 뜻하는 고대 잉카어(현, 페루어)에서 유래된 것으로, 약 4,000년 전부터 안데스산맥 일대에서 주요 작물로 재배해 왔다

 

퀴노아의 특징

글루텐프리이므로, 알레르기 체질인 사람도 안심하고 먹을 수 있다.
고단백 저칼로리이기 때문에, 다이어트나 근육을 붙이고 싶은 사람에게 딱.
체내에서 만들 수 없는 [필수 아미노산] 9종류를, 모두 균형 있게 함유.
미네랄, 식이섬유도 풍부.
백미와 비교하면 단백질 2배, 칼륨 6배, 철분 8배, 식이섬유 8배, 칼슘 10배, 엽산 15배
GI 수치가 낮고, 저당질 다이어트나 당질 제한 중에도 최적.
　 (백미의 GI 값 : 81, 퀴노아의 GI 값 : 35)
여성 호르몬과 비슷한 기능을 하는 피토에스트로겐 함유로, 여성스러운 몸만들기를 지원.

퀴노아 효능

퀴노아에 들어있는 주요 영양성분 및  효능은?

단백질

퀴노아에는 몸을 만드는 데 중요한 단백질이 백미의 두 배 들어 있습니다.
그에 비해 칼로리는 백미의 절반과 매우 건강하게 단백질을 섭취할 수 있는 재료라고 할 수 있습니다.
칼로리가 신경 쓰이는 분은 꼭 백미와 함께 밥솥으로 지어 보십시오.
단백질은 내장과 혈액, 호르몬, 뼈, 점막, 피부, 근육 등 신체의 대부분을 만드는 중요한 영양소입니다.
또한 신체를 만들 뿐만 아니라 과도한 스트레스나 불섭생 등에 의해 손상된 세포를 복구해 주는 기능도 가지고 있는 뛰어난 것입니다.
영양을 충분히 섭취하면서 건강하게 다이어트를 하고 싶은 분이나 좋은 근육을 만들고 싶은 분에게 퀴노아는 매우 효율적인 식재료라고 할 수 있습니다.

필수아미노산

체내에서 만들지 못하고, 식사로 섭취해야 하는 '필수 아미노산'은 9가지 종류가 있습니다. 퀴노아는 9가지 모두를 골고루 함유하고 있습니다.

 

트립토판

뇌 속 물자인 세로토닌이나 멜라토닌의 근원이 되어 부족하면 불면증이나 우울증 위험이 높아진다.

 

리신

지방 연소에 필요한 카르니틴의 합성 원료가 되어, 단백질의 조립에 필요 불가결한 성분.
성장과 면역력 향상에 큰 역할을 하고 있다.

 

메티오닌

간 기능을 높여 알레르기의 원인이 되는 히스타민을 억제하는 기능이 있다.
부족하면 이뇨 능력이 저하해, 붓기 쉬워진다.

 

페닐알라닌

도파민이나 노르아드레날린 등 흥분성 신경전달물질을 만든다. 뇌 기능을 높여 기억력 UP에 효과적. 배고픔을 덜어주는 기쁜 작용도.

 

트레오닌

간의 지방 축적을 억제하는 효과와 성장을 촉진하는 효과가 있다. 또한 콜라겐을 합성하는 재료가 되기 때문에 탄력과 수분을 유지, 피부의 건강 상태를 유지하는 효과를 기대할 수 있다.

 

발린

손상된 근육을 복구하고 콜라겐을 연결해 주는 역할을 하는 엘라스틴을 구성하기 때문에 피부에 탄력이 생긴다.

 

로이신

간 기능을 높여 근육을 육성·복구한다. 부족하면 근력 저하나 피로 축적으로 이어진다.

 

이소로이신

근육 강화와 피로 회복 효과가 있다. 갑상선 호르몬의 분비를 촉진시켜, 몸의 성장을 촉진하는 효과도 있기 때문에, 성장기에 꼭 도입하고 싶다.

 

히스티딘

뇌신경을 보호하고 성장을 촉진하는 효과가 있다. 어른은 체내에서 합성할 수 있지만 어린이는 할 수 없다는 특징을 지닌다. 이 또한 성장기에 매우 중요한 성분 중 하나.

퀴노아는 상기 아미노산 9종을 균형 있게 함유하고 있기 때문에 가능한 한 가족이 매일 섭취하고 싶습니다. 
강한 풍미 등은 특별히 없고 무엇과도 맞추기 쉽기 때문에, 수프에 넣는 등 다양한 요리로 쉽게 섭취할 수 있는 것도, 추천 포인트 중 하나입니다.

퀴노아

당질

키누아는 GI 수치가 35로 매우 낮아, 당질 제한 중이거나 당질 제한 다이어트에 매우 추천하는 재료입니다.
GI 수치는 포도당을 100으로 했을 때 식후 혈당이 올라가는 속도를 나타낸 수치다.
빠를수록 수치는 높고 낮을수록 수치는 낮고 천천히 흡수돼 뱃속이 든든하다.
혈당치가 급격히 올라가면 인슐린이 혈당을 낮추기 위해 많이 분비됩니다.
이 인슐린, 무려 「지방을 만들어, 지방세포의 분해를【억제】하는 작용」이 있는, 다이어트를 하시는 분에게는 별로 좋지 않은 호르몬입니다.
인슐린의 과분비를 방지하기 위해서는 혈당을 아주 완만하게 높여 갈 필요가 있습니다.
그럴 때 먹고 싶은 것이 「저 GI 식품」입니다.
GI 수치가 낮은 식품은 혈당 상승률이 낮아 인슐린 분비량을 억제할 수 있습니다.

GI값 기준

백설탕 109
흑설탕 99
꿀 88
코코넛 슈가 35
떡 85
정백미 84
보리 65
밀가루 60
현미 56
퀴노아 35

피토에스트로겐

피토에스트로겐이란 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 식물에서 나오는 물질로 식물성 난포호르몬 모양 물질로 불립니다.
에스트로겐은 콜라겐 합성을 추진하여 가슴과 엉덩이에 둥그스름한 느낌을 주어 윤기 있고 탄력 있는 피부를 만들 수 있는 멋진 호르몬입니다.
여성스러운 몸매를 만들기 위해 빼놓을 수 없다고 해도 과언이 아니다.
이 에스트로겐이 연령이나 질병 등에 의해 줄어 버리면, 갱년기 장애나 골다공증, 유방암, 동맥경화나 피부염 등 다양한 신체 부진의 원인이 됩니다.
스스로 만드는 것이 어려워져 버렸을 때나, 부족하다고 느낄 때 간단하게 섭취할 수 있는 대용품이 「피토에스트로겐」입니다.
식물성 에스트로겐은 합성 호르몬제가 아니기 때문에 발암성 작용이 전혀 없습니다.

 

자연계에 존재하는 호르몬 작용물질로 부작용 없이 섭취할 수 있다는 안도감이 있습니다.