당질 제한과 GI, GL의 올바른 관계
식사를 하면 혈당이 올라갑니다. 이 상승폭이 크면 당뇨병이나 비만의 리스크가 되기 때문에, 가능한 한 낮게 억제하고 싶은 점.거기서 등장한 것이, GI(Glycemic Index, 혈당 지수), GL(glycemic load, 혈당부하)입니다. GI(Glycemic Index, 혈당 지수)가 뭐야? 그리세믹 인덱스(Glycemic Index)는 식후혈당치의 상승을 나타내는 지표입니다.식사로부터 2시간 후까지의 혈당치의 상승을 표준식(포도당, 백미밥, 식빵)을 100%로서 그래프화해, 그 면적비로 나타냅니다. GI를 조사하기 위해서는, 조사하고 싶은 식품과 표준식을 먹었을 때의 식후 2시간까지의 혈당치의 2 종류를 인간의 몸으로 측정할 필요가 있습니다.즉 식후 2 시간까지의 혈당을 2 회 측정하는 것이군요..
2021. 6. 29.
